Riešute riešute...

Šie riešutėliai yra tikriausiai vieni iš daugiausia laiko užimčių saldėsių. Bet oi oi, kokie jie nuostabiai skanūs, kaip viena mano draugė išsireiškė – nuodėmingi.

Reikės:

300 g miltų

200 g sviesto

100 g cukraus

1-nas kiaušinis

žiupsnelis druskos

arbatinis šaukštukas kepimo miltelių

kondensuoto pieno indelis.

1. Pirmiausia į didelį puodą įdėti kondensuotą pieną ir užpilti vandeniu, kad apsemtų viršų. Įjungti viryklę ir virti apie dvi valandas. Būkit atsargūs, kad indelis nsusprogtų, o pasibaigus virimui, reikėtų palikti indelį atvėsti prieš atidarant- gausit nuostabų Rududu :)

2. Kambario temperatūros sviestą išsukti iki baltumo. Tuomet sudėti cukrų, ir toliau sukti kol neliks kristalėlių. Šiuo metu galima įlašinti lašą vanilės, dėti druską ir kiaušinį. Viską gerai išmaišyti. Tuomet suberti miltus ir kepimo miltelius – gerai išsukti. Mano tešla buvo kiek biroka, tad aš pridėjau ir du šaukštus grietinės - nei skoniui, nei kokybei tai nepakenkė.

Iš šios masės dariau mažučius rutulėlius ir dėjau į aliejumi išteptą formelę kepti. Reikėtų būti atsargiem ir nesudeginti, nes kepa jie labia greitai. Iškepusius tiesiog pertepti abi puseles išvirusia karamele ir sulipdyti. Galima palikti šaldytuve kelias valandas, kad sustingtų. Skanaus!

Šaltinis: http://kuking.net

Šokoladiniai putėsiai - kalorijų bomba žiemiškam vakarui

Šių putėsių pagaminimo variantų yra daug ir įvairių. Šį variantą mėginau pirmą kartą, ir turiu prisipažinti, man jis patiko. Pasiskolinau jį iš Neringos blogo, tikiuosi ši šauni kulinarė nesupyks, o gal ir Jus sudomins aplankyti jos blogą ;)

200 g. karčiojo šokolado (ne mažiau kaip 70 proc.)

1 v. š. sviesto

300 ml. grietinėlės

2 v. š. cukraus

2 kiaušiniai (tryniai ir baltymai atskirti)

1 a. š. vanilės (tereikia išskobti ankštelės vidų peilio buku viršum)

1 v. š. amaretto likerio (g.b. brendis ar konjakas)

žiupsnelio druskos

Papuošimui galima naudoti braškes (suteikia gaivumo) arba skaldytus ir kepintus lazdyno riešutus su šokolado drožlėmis (labai “turtingas” skonis, žiemiškas)

Šiam patiekalui reikės 2 dubenėlių ir vieno karščiui atsparaus stiklinio indo.

1. Stiklinį indą įstatyti i puodą su verdančiu vandeniu (geriausia, kad vanduo neliestų stiklinio indo paviršiaus). Į jį įdėti šokoladą, sviestą ir druską ir lengvai maišant viską ištirpdyti iki vientisos masės.

2. Imkime kitą dubenėlį ir jame iki grietinės tirštumo išplakame grietinėlę su cukrumi. Aš kadangi grietinėlės neturėjau po ranka, šiam desertui naudojau jogurto ir gietinės mišinį – išsiplakti labai neišsiplakė ir skonis buvo rūgštokas. Bet viską sudėjus kartu, galutinis rezultatas išėjo gaivus ir netikėtas, netgi pabrėžiantis šokoladą.

3. Paskutinį dubenį naudosim kiaušinio baltymams išplakti. Juos geriausia plakti mikseriu. Tai reikėtų daryti itin švariame inde, kitaip baltymai plakami nestandės. Būkite atsargūs, kad ant indo dugno neliktų neišplaktų baltymų. Yra testas patikrinti ar baltymai išplakti standžiai – reikia indą su platais baltymais apversti ir iškelti virš galvos. Aš esu iškėlus tik virš stalviršio, ir manau man pasisekė, kad maniškiai buvo išplakti gerai :)

4. Kai visi šie etapai atlikti, galima užsiimti jų maišymu: į grietinėlę sudėkime trynius ir atsargiai išsukime iki vientisos masės. Tuomet galima pilti šokolado masę, vanilę ir pasirinktą likerį.

5. Paskutinis etapas yra labai svarbus – į gautą masę atsargiai sukrėskime plaktus baltymus ir švelniai išmaišykime (stenkitės kabinti masę iš apačios ir švelniai “užlenkti” ant viršaus, ir taip ištisai, kol baltymai išsimaišys). Jei šio darbo imsitės pernelyg energingai, oro burbuliukai baltymuose susprogs ir tuomet išeis tiesiog šokolado masė.

6. Šį skanėstą padalinkite po indelius ir palikite šaldytuve geriausiai per naktį. Ištraukite juos prieš patiekiant ir tuomet galima puošti kaip tik fantazija išmano, manau net mėtų lapeliai čia tiktų kuo puikiausiai.

Skanaus!

Šaltinis: http://www.neringa-blogas.com/

Riešutinis figų pyragas

Pirmasis mano siūlomas pyragas yra vienas iš daugelio mano kulinarinių eksperimentų iš knygų, kurios, mano džiaugsmui, tiesiog augte auga palei sieną ir kas dieną mane vilioja nuostabiom kepinių nuotraukom. Pirmą sykį šį pyragą gaminau karštą vasaros dieną, kai prie orkaitės visai nesinorėjo stovėti, ir namai, po pusvalandžio buvo įkaitę labiau nei egipto turgūs kažkur toli toli. Bet ogi kaip atsispirti toms knygoms ir tam nuostabiam kvapui, kuris po pusvalandžio mielai kutena savimeilę, kad gal...na gal... bus skanu...

Riešutinis figų pyragas

Trupininiam padui (išeis dviem pyragam):

150 g nesūdyto sviesto, sukapoto gabalėliais

240 g miltų

30 g cukraus pudros

1 kiaušinis

1/2 valgomojo šauksto šalto vandens

Įdarui:

350 g migdolų

300 g nesūdyto sviesto, atšildyto

225 g rudojo cukraus

3 kiaušiniai

1 nutarkuota apelsino žievelė

65 g miltų

150g geros kokybės tamsaus šokolado (bent 70%)

8-10 figų;

1. Visų pirma reikėtų pasidaryti tešlą padui. Tam imame sviestą, miltus ir cukrų, dedame į dubenį ir pirštų galiukais viską trupiname kol gauname trupinius. Tuomet įmušame kiaušinį bei įpilame vandenį ir švelniai viską išmaišome, kad gautume tešlą (stekitės neperminkyti). Tešlą dedame į plėvelę ir paliekame ilsėtis šaldytuve bent pusvalandžiui. Šiam pyragui reikės tik pusės šio kiekio, likusį galima užšaldyti mėnesiui ir sunaudoti kitam kepiniui.

2. Po to, kai tešla jau pasiilsėjo pusvalandį šaldytuve, ją reiktų iškočioti (geriausia kočioti kuo ploniau, nes storas padas nebūna ypatingai skanus) ir ištiesti pyrago formą išteptą sviestu. Tešla ištiesti reikia ne tik dugną, bet ir šonus. Kol gaminsime įdarą, tešlą galima atidėti į šaldytuvą - taip ji geriau išlaikys formą.

3. Paruoškime orkaitę - ją reikia įkaitinti iki 175C/350F/dujų padala 4.

4. Migdolus nupilkime karštu vandeniu (galite jį užvirinti tiesiog arbatinuke) ir palikti kelioms minutėms. Tai padeda migdolų odelėms atsileisti nuo pačių migdolų - taip juos lengviau nulupti. Kai migdolai jau atrodo brinktelėję, vandenį nupilame ir nulupame migdolų odeles. Migdolus sumalti iki rupių miltų konsistencijos - šiam darbui puikiai tiks kavamalė.

5. Minkštą sviestą išsukti su cukrumi kol gauname balsvą ir kreminę masę. Šį darbą galima atlikti tiek mediniu šaukštu, tiek mikseriu - priklauso nuo to kiek skubiai norite rezultato :)

6. Į šią masę įmaišyti tarkuotą apelsino žievelę. Kiaušinius dėti po vieną ir stengtis išplakti kuo geriau po kiekvieno įdėjimo.

7. Paskutinis žingsnis - į sviesto masę atsargiai įmaišyti miltus ir maltus migdolus. Po to pridėti ir kapotą šokoladą. Jį taip pat kuo švelniau įmaišyti. Visą šią skanią tešlą pilti į iš šaldytuvo ištrauktą formą su pado tešla.

8. Figas nuplauti, supjaustyti ketvirčiais ir įsmaigstyti į tešlos paviršių.

9. Visą šį grožį pašauti į orkaitę ir kepti maždaug 55 minutes arba kol paviršius tampa auksinis ir palietus pyrago centrą jaučiamas pasipriešinimas.

Skaniausia šį pyragą valgyti su ledais kol dar karštas, bet ir kitą dieną šis riešutinis skanėstas pamalonins ne vieną smaližių.

Ar gaminčiau dar kartą? O, taip!:)

Šaltinis: knygas Leila Lindholm "A piece of cake"