Žiauriai skanus ir lengvas pyragas, kuris dingo nuo stalo
per vakarą. O valgėm mes jį tik dviese...
Reikės:
180g baltojo
šokolado, sukapoto gabalėliais
1 apelsino
650g kreminio
sūrio, tokio kaip Philadelphia (kambario temperatūros)
220g cukraus
1 vanilės
ankštelės sėklytės
3 kiaušiniai,
kambario temperatūros, lengvai išplakti
125g (vienas
puodelis) aviečių
cukraus pudros
pabarstymui
- Kapotą šokoladą sudekite į karščiui atsparų indą ir uždėkite ant puodo su verdančiu vandeniu. Vanduo neturi siekti puodo, garų karščio užteks ištirpinti šokoladą. Kartkartėmis pamaišykite, kad neliktų šokolado gabalėlių ir, kai visas šokoladas ištirps, nukelkite nuo ugnies ir palikite pravėsti.
- Kitame inde nutarkuokite apelsino žievelę. Atidėkite į šalį. Išspauskite apie 80ml apelsino sulčių ir atidėkite iki tolimesnio naudojimo.
- Į didelį indą sudėkite kreminį sūrį, cukrų, vanilės sėklytes ir apelsino žievelę, bei plakite elektriniu plakikliu apie dvi minutes, kol cukrus ištirps. Pamažu įleiskite kiaušinį, vis paplakdami po kiekvieno pridėjimo. Tuomet supilkite tirpintą atvėsusį šokoladą ir apelsino sultis ir plakite tol, kol tešla taps vienalytė ir visi ingredientai susimaišys. Pilkite tešlą į iš anksto kepimo popieriumi išklotą formelę. Atsargiai išlyginę paviršių tolygiai paskirstykite avietes. Kepdamos jos sukris giliau į tešlą.
- Pašaukite pyragą į iki 170°C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 30 minučių, tuomet atsargiai pasukite pyragą kitu šonu orkaitėje ir kepkite dar apie 30 min, kol pyragas įgaus auksinę spalvą ir vidurys iškeps. Ištraukę palikite atvėsti bent pusvalandžiui ir tuomet pabarstykite cukraus pudra. Galima tiekti su ledais, bet labia greitai susivalgo ir be jų ;)
Skanaus!
Šaltinis: Mastering the art of baking, page 377 “White
chocolate and raspberry cheescake”
